收藏| 在線留言| 聯系我們| 關于我們

本公司竭誠歡迎您訪問本網站!如有問題,歡迎致電。

專業研發生產食品種類齊全,給您低成本、高質量,一站式采購服務

全國咨詢熱線:13788099878

其它頁banner大圖
當前位置:首頁 > 新聞中心 > 公司新聞

靈山縣俊豪食品加工廠香腸制作方法

發布者:kefu 發布日期:2017-02-23

香腸的制作始于清初大核桃園宗氏家族。其制作方法大同小異,關鍵在于選料和配方。“特制香腸”,優選保鮮肉為原料,在傳統配方的基礎上,經過腌制、入味、調味、灌制、涼曬、包裝、滅菌等十余道工序精制而成。靈山縣俊豪食品加工廠香腸克服了香腸原來色洋烏黑的缺點,其特點是色澤鮮亮紅嫩,入味醇厚,余香滿口。

一、特制香腸的制作方法

原 料:豬肉10斤、香料粉 25克 、白糖160克 、白酒 160克、 鹽 80克、 醬油適量 、香油少許

香料粉:草果 白芷 丁香 肉桂 蒔蘿子 肉蔻 花椒八角砂仁陳皮等打磨成粉構成

做 法:

1、將肉按9斤瘦肉 ,1斤肥肉的比例,切成小丁.先加入固體調味料拌勻.再加入液體調味料攪拌.最后加入香油.拌勻.腌制30分鐘.即可灌入腸衣。

2、家庭灌制香腸可選用手搖絞肉機,按絞肉機口徑的大小加工一個漏斗即可.將腸衣套在漏斗上,一邊加肉一邊搖動手柄,即可灌入。

3、灌入肉以后,根據自己需要的長短,分成節.為避免松節.分節時,按一前一后的方法搖動香腸.然后將香腸平放六小時左右后,用開水輕燙表面.即可放于通風處晾掛.一般一個星期左右就可以,蒸熟食用了.當然,晾的越干,香味越濃。



靈山縣俊豪食品加工廠

全國咨詢熱線:13788099878

聯系號碼:13788099878

聯系電話:13788099878

桂公網安備 45072102000557號

骚虎高清影院-骚虎日韩在线-四虎日韩在线